周末 野泡一杯咖啡 即柴米油盐

“咖啡是一种农作物。”周末把咖啡当成和大米一样的必需品，采购新鲜的豆子，自己动手烘焙，然后手磨、手冲制作，享受最本原的咖啡味道，而不是标榜某种腔调。

周末，导演

曾任央视二套《回家吃饭》栏目主编，咖啡自媒体“周末咖啡报告”，在家自己烘豆自做手冲咖啡。

返璞归真

狮子座的周末身上有一种返璞归真的姿态，这缘于他成长于山西长治这样别人口中的小地方，也因为他有一个带着游牧基因的蒙古族太太，两个人的生活随性、质朴，热爱体验动手的快乐和个中乐趣。比如周末从爱喝咖啡到用手网在家烘咖啡豆，太太则自己动手做衣服。

对于现在自己做的事情，周末总结说，“就是由着自己的性子，基于对咖啡和摩托车的爱好，拍摄制作一些有关咖啡类的视频，让大家更好地认识到咖啡只是生活里的一种农作物。”

咖啡和摩托的启蒙，都是在周末的童年完成的。他在山西长治长大，从小父亲有一台摩托车，楼下一个小黑屋一样的车棚，车坏了，父亲修，他帮忙打手电。小学六年级时，父亲修好车的发动机，问已经一米六七的他想不想试试骑摩托车，就这样他会骑摩托车了。

因为父亲在部队工作，单位经常发一些雀巢罐装速溶咖啡，那是周末对咖啡最早的记忆，一种苦味。

工作后，他喝咖啡是为了用咖啡因来提神，直到从芝加哥留学回来的新同事，把自己的咖啡机搬到办公室，周末才发现原来咖啡能这么喝。“我觉得精品咖啡还挺好喝的，就想买咖啡豆。”

同时，他也开始在北京骑摩托，这来自于他最本源的交通需求。而有一年他骑摩托车去安徽九华山拍摄一个禅宗题材片子，团队坐飞机先去，他提前三天骑摩托车出发。

三天风雨兼程，让他疲累不已。到了九华山，因为大雨，他在盘山公路上连人带车摔倒在地，接着人车分离后各自旋转着往山下滚，这个时候他脑子里一直重复着：“我X，完喽……”所幸最终撞上护栏一切无大碍，而这种小意外更让他坚定了自己随性的生活态度。“从此，我就和那个从不规划人生，走到哪儿算哪儿的没大出息的我和解了。”

用手网烘焙咖啡

喝咖啡、骑摩托车慢慢成为了他生活中最重要的一部分。他在家里喝咖啡，自己做手冲，自己烘豆。

两年来周末集中看了几十本有关咖啡的书，讲到日本的手网烘焙法，成本很低，容易上手，在家就可以做。同时周末在上海咖啡展也见到一位来自新加坡的老先生现场用手网烘豆，这更增加了他的信心。

先网购生豆，云南、肯尼亚、南美洲的豆子他都试过，接着选一遍豆子，剔除瑕疵，然后在煤气灶上面烘豆。每次烘豆，从开火算十几分钟就可烘完。他一周烘一次，一次4-6 网，这样能烘一斤多豆，刚好够夫妻两人喝一个礼拜。

随着对咖啡的了解，从2018 年初，周末开始拍咖啡短片。自己拍，不配音乐，没有大俯拍。“我们经常看到的各种视频节目，在我看来也是流于套路，无节制地献媚甲方、献媚观众，而忘了影像语言最初被创造出来时那种粗糙野蛮的生命力。”

咖啡和摩托车也碰撞出火花——“野咖啡”，其实就是在室外喝个咖啡。“我觉得有时‘精品咖啡’这个行业以及他们的拥趸，太流于表面和概念，太迷恋一些华而不实的器物以及泡影般的氛围，忘了咖啡只是一种能做成饮料的农作物，它最重要的是健康和美味。我在草原上的河边生火煮手冲咖啡，在树林里，在山上，在路边，在飞机上冲咖啡，就是想用一种略显粗糙和野蛮的方式，提醒人们，咖啡就是咖啡，它不是咖啡馆的产物，不是咖啡机的产物，也不是任何贵重器皿的产物，而是恰恰相反。”

现在周末无论去哪里，都会带上自己的咖啡小包袱，里面装着深烘焙的咖啡豆、手工磨豆机、搪瓷缸子和保温杯，保证可以随时冲一杯新鲜的咖啡。

最近一次去云南拍摄，他带着这个小包袱上飞机，上了飞机就开始磨豆，问空姐要热水，一共给团队的人冲了6 杯咖啡。以至于他最后因为别的事情叫空姐，空姐也问他，是不是要热水。“咖啡对我就是一个日常饮料，跟喝水一样。”

周末说自己理想的生活状态，是跟太太两个人男耕女织，但现在毕竟是一个现代社会，他说那就两个人做点儿自己真正喜欢的事情，而不是为了标榜什么而活。